Rosenkohl in Frischkäse Senfsauce, oft unterschätzt, verdient einen festen Platz in jeder Küche. Dieses cremige und zugleich würzige Gericht kombiniert die milde Süße des Rosenkohls mit der samtigen Konsistenz von Frischkäse und der pikanten Schärfe von Senf. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, bringt es Abwechslung und Eleganz auf den Tisch.
📜 Ein kurzer Blick auf die Geschichte des Rosenkohl in Frischkäse Senfsauce
Rosenkohl, auch bekannt als Brussels Sprouts, hat seinen Ursprung in Belgien und wurde erstmals im 16. Jahrhundert kultiviert. Aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und seiner vielseitigen Verwendbarkeit hat er sich weltweit einen Namen gemacht. Besonders in der kalten Jahreszeit ist der Rosenkohl beliebt, da er reich an Vitaminen und Nährstoffen ist. In Kombination mit einer Frischkäse-Senfsauce wird er zu einem wahren Genuss.
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🥦 Rosenkohl in Frischkäse Senfsauce 🍽️
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Damit dieses Rezept gelingt, benötigen Sie folgende frische und hochwertige Zutaten:
- 500 g Rosenkohl (frisch oder gefroren)
- 200 g Frischkäse (z. B. Doppelrahmstufe)
- 2 EL Senf (je nach Geschmack, Dijon-Senf oder mittelscharfer Senf)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl (hochwertiges natives Olivenöl)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Optional: ein Spritzer Zitronensaft für Frische
- Optional: geröstete Nüsse oder frische Kräuter wie Petersilie zur Dekoration
Instructions
1. Rosenkohl vorbereiten
Zuerst wird der Rosenkohl gründlich gewaschen. Entfernen Sie die äußeren, eventuell beschädigten Blätter. Schneiden Sie die Enden der Stiele leicht ab und halbieren Sie größere Röschen, damit sie gleichmäßig garen.
2. Zwiebel und Knoblauch anbraten
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie diese für 3-4 Minuten, bis sie glasig wird. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten, bis ein aromatischer Duft entsteht.
3. Rosenkohl anbraten
Geben Sie den vorbereiteten Rosenkohl in die Pfanne. Rühren Sie gut um, sodass die Röschen mit dem Zwiebel-Knoblauch-Öl bedeckt sind. Braten Sie den Rosenkohl für etwa 5-7 Minuten an, bis er leicht gebräunt ist. Dies verstärkt den nussigen Geschmack des Rosenkohls.
4. Frischkäse-Senfsauce zubereiten
Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie den Frischkäse sowie den Senf in die Pfanne. Rühren Sie kontinuierlich, bis der Frischkäse schmilzt und sich mit dem Senf zu einer cremigen Sauce verbindet. Falls die Sauce zu dick ist, können Sie nach Bedarf etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
5. Abschmecken und verfeinern
Würzen Sie die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Für eine extra Frische können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Lassen Sie die Sauce noch 2-3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
6. Anrichten und servieren
Servieren Sie den Rosenkohl in der Frischkäse-Senfsauce in einer dekorativen Schale. Streuen Sie optional geröstete Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse sowie gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch darüber.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Beilage, Vegetarisch
- Method: Anbraten, Köcheln
- Cuisine: Europäisch, Deutsch
🍴 Serviervorschläge und Tipps
- Als Beilage: Dieses Gericht passt hervorragend zu gebratenem Hähnchen, Schweinemedaillons oder Lachs.
- Vegetarische Hauptspeise: Servieren Sie den Rosenkohl mit knusprigem Baguette oder auf einem Bett aus Reis oder Quinoa.
- Extra Würze: Für Liebhaber von Gewürzen können Sie eine Prise Paprika oder Chili hinzufügen.
- Veganer Twist: Ersetzen Sie den Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative, um eine vegane Variante zu kreieren.
🧑🍳 Nährwerte und Vorteile
- Rosenkohl ist reich an Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffen, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern.
- Frischkäse liefert eine cremige Konsistenz und einen milden Geschmack, während Senf für die nötige Würze sorgt.
- Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und schnell zubereitet – ideal für ein stressfreies Abendessen.