1. Rosenkohl vorbereiten

Zuerst wird der Rosenkohl gründlich gewaschen. Entfernen Sie die äußeren, eventuell beschädigten Blätter. Schneiden Sie die Enden der Stiele leicht ab und halbieren Sie größere Röschen, damit sie gleichmäßig garen.

2. Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie diese für 3-4 Minuten, bis sie glasig wird. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten, bis ein aromatischer Duft entsteht.

3. Rosenkohl anbraten

Geben Sie den vorbereiteten Rosenkohl in die Pfanne. Rühren Sie gut um, sodass die Röschen mit dem Zwiebel-Knoblauch-Öl bedeckt sind. Braten Sie den Rosenkohl für etwa 5-7 Minuten an, bis er leicht gebräunt ist. Dies verstärkt den nussigen Geschmack des Rosenkohls.

4. Frischkäse-Senfsauce zubereiten

Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie den Frischkäse sowie den Senf in die Pfanne. Rühren Sie kontinuierlich, bis der Frischkäse schmilzt und sich mit dem Senf zu einer cremigen Sauce verbindet. Falls die Sauce zu dick ist, können Sie nach Bedarf etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.

5. Abschmecken und verfeinern

Würzen Sie die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Für eine extra Frische können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Lassen Sie die Sauce noch 2-3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

6. Anrichten und servieren

Servieren Sie den Rosenkohl in der Frischkäse-Senfsauce in einer dekorativen Schale. Streuen Sie optional geröstete Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse sowie gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch darüber.