1. Vorbereitung und Vorheizen

Bevor wir mit dem Teig beginnen, heizen wir den Backofen auf 180°C vor. Damit der Kuchen später problemlos aus der Form gelöst werden kann, fetten wir eine Kastenform gut ein oder legen sie alternativ mit Backpapier aus. Diese Vorbereitungen sorgen dafür, dass der Kuchen gleichmäßig gebacken wird und sich später leicht aus der Form löst.

2. Die Rotwein-Zucker-Butter-Mischung

In einer großen Schüssel beginnen wir damit, den Rotwein, den Zucker und die weiche Butter zu einer homogenen Masse zu verrühren. Es ist wichtig, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht verarbeiten lässt. Diese Mischung bildet die Grundlage des Teigs und verleiht dem Kuchen seine saftige Konsistenz.

3. Eier einrühren

Nun fügen wir die Eier einzeln hinzu. Hierbei ist es wichtig, jedes Ei gut unterzurühren, bevor das nächste hinzugegeben wird. So wird die Masse schön cremig und luftig. Dies ist ein entscheidender Schritt, um den Teig später locker und leicht zu machen.

4. Die trockenen Zutaten vorbereiten

In einer separaten Schüssel vermengen wir das Mehl, das Backpulver, das Kakaopulver, den Zimt und eine Prise Salz. Das Kakaopulver und der Zimt verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksnote, die perfekt mit dem Rotwein harmoniert. Diese Mischung wird anschließend langsam unter die Rotwein-Masse gehoben, bis ein glatter Teig entsteht.

5. Den Teig in die Form füllen und backen

Sobald der Teig fertig ist, füllen wir ihn in die vorbereitete Kastenform. Die Form sollte nur zu etwa zwei Dritteln gefüllt werden, damit der Kuchen beim Backen ausreichend Platz zum Aufgehen hat. Im vorgeheizten Ofen backen wir den Kuchen für etwa 45-50 Minuten. Um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist, testen wir mit einem Holzstäbchen: Bleibt kein Teig mehr kleben, ist der Kuchen fertig.

6. Abkühlen lassen und stürzen

Nachdem der Kuchen aus dem Ofen genommen wurde, lassen wir ihn zunächst in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen. Dies verhindert, dass der Kuchen beim Stürzen auseinanderfällt. Anschließend wird er auf ein Kuchengitter gestürzt, wo er vollständig auskühlen kann. Geduld ist hier gefragt – erst wenn der Kuchen komplett abgekühlt ist, entfaltet er sein volles Aroma.

7. Mit Puderzucker bestäuben und servieren

Bevor der Kuchen serviert wird, bestäuben wir ihn großzügig mit Puderzucker. Dies verleiht ihm nicht nur eine ansprechende Optik, sondern rundet auch den Geschmack perfekt ab. Der Rotweinkuchen kann pur genossen oder mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne serviert werden.