Description
Ein herzhaftes Gericht aus Sauerkraut, Speck und Kartoffeln, ideal für kalte Tage.
Ingredients
- Sauerkraut: 800 g abgetropftes Sauerkraut
- Speck: 200 g Speck in Würfeln
- Kartoffeln: 500 g geschälte und gewürfelte Kartoffeln
- Zwiebeln: 2 gewürfelte Zwiebeln
- Kümmel: 1 Teelöffel Kümmel
- Gemüsebrühe: 1 Liter Gemüsebrühe
- Schwarzer Pfeffer: 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Frische Kräuter: Zum Garnieren
Instructions
- Speck in einem großen Topf anbraten, bis er knusprig ist.
- Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
- Kartoffeln und Kümmel hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Sauerkraut und Gemüsebrühe hinzufügen, gut vermengen und aufkochen lassen.
- Mit schwarzem Pfeffer würzen, Hitze reduzieren und 30-40 Minuten köcheln lassen.
- In tiefen Schalen servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
- Genießen und nach Belieben mit Beilagen servieren.
Notes
- Der Eintopf kann bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Vegetarische Variante mit geräuchertem Tofu oder Räucherseitan möglich.
- Zusätzliche Zutaten wie Äpfel oder Räucherpaprika können den Geschmack intensivieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Eintopf
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 50 mg
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