Description
Der Schweinebraten mit knuspriger Kruste ist ein klassisches deutsches Gericht, das zartes Fleisch mit einer unwiderstehlich knusprigen Haut vereint.
Ingredients
- Schweineschulter (1,5 kg): Wählen Sie eine frische Schweineschulter mit Haut.
- Salz (2 Teelöffel): Um das Fleisch zu würzen.
- Pfeffer (1 Teelöffel): Frisch gemahlener Pfeffer für eine angenehme Schärfe.
- Knoblauch (4 Zehen, gehackt): Für einen aromatischen Geschmack.
- Kümmel (1 Teelöffel): Klassisches Gewürz für Schweinebraten.
- Zwiebel (1 große, in Ringe geschnitten): Gibt zusätzliches Aroma.
- Gemüsebrühe (500 ml): Hält das Fleisch saftig.
Instructions
- Ofen auf 220°C vorheizen. Schweineschulter abspülen und trocken tupfen.
- Die Haut rautenförmig einschneiden und das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kümmel einreiben.
- Zwiebelringe in eine Auflaufform legen.
- Die gewürzte Schweineschulter mit der Hautseite nach oben auf die Zwiebeln legen und Gemüsebrühe hinzufügen.
- 30 Minuten bei 220°C braten.
- Temperatur auf 180°C reduzieren und 1,5 bis 2 Stunden weiterbraten.
- Für die letzten 10-15 Minuten die Temperatur wieder auf 220°C erhöhen.
- Nach dem Braten 15 Minuten ruhen lassen.
- In Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Wählen Sie frische und hochwertige Zutaten.
- Die Haut muss richtig vorbereitet werden, um knusprig zu werden.
- Das Fleisch sollte nach dem Garen ruhen, um saftig zu bleiben.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: Schweinebraten, knusprige Kruste, deutsches Gericht, Festessen