Das Schweinefilet-Kartoffel-Gratin vereint das Beste aus zwei Welten: zartes Schweinefilet und cremige Kartoffeln, kombiniert mit einer feinen Sahnesoße und überbackenem Käse. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Familienessen oder einen besonderen Anlass. Es vereint deftige Aromen und herzhafte Zutaten zu einem köstlichen Auflauf, der nicht nur satt macht, sondern auch das Herz erwärmt.
Die Geschichte des Kartoffelgratins
Kartoffelgratin hat seine Wurzeln in der französischen Küche, wo es als „Gratin Dauphinois“ bekannt ist. Ursprünglich bestand es nur aus Kartoffeln, Sahne und Käse. Im Laufe der Zeit wurde das Rezept weiterentwickelt und variiert, sodass Fleisch, wie zum Beispiel Schweinefilet, hinzugefügt wurde. Diese Kombination macht das Gericht besonders reichhaltig und sättigend.
Das Schweinefilet-Kartoffel-Gratin ist eine deutsche Interpretation dieses Klassikers und vereint lokale Zutaten wie Kartoffeln und zarten Schweinebraten mit der typischen überbackenen Käsekruste, die ein echter Genuss für alle Käseliebhaber ist.
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Schweinefilet-Kartoffel-Gratin 🥔🍖🧀
- Total Time: ca. 55 Minuten
- Yield: 4 Personen 1x
Ingredients
Für 4 Personen benötigen Sie:
- 500 g Schweinefilet, in Medaillons geschnitten
- 800 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Butter
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
1. Vorbereitung der Kartoffeln
Der Schlüssel zu einem guten Gratin sind gleichmäßig geschnittene Kartoffelscheiben, die gleichmäßig garen. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in feine, gleichmäßige Scheiben. Schichten Sie diese anschließend in einer gefetteten Auflaufform, sodass die Kartoffeln die Basis des Gratins bilden.
2. Sahnesoße zubereiten
In einem kleinen Topf erhitzen Sie Sahne, Milch, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Die Mischung sollte leicht köcheln, damit die Aromen sich gut verbinden. Gießen Sie diese cremige Soße gleichmäßig über die Kartoffelscheiben, damit sie beim Backen schön zart und aromatisch werden.
3. Schweinefilet anbraten
Das Schweinefilet ist der Star dieses Gerichts. Schneiden Sie das Filet in Medaillons und braten Sie diese in einer Pfanne mit etwas Butter scharf an, sodass sie eine schöne Bräune bekommen. Das Fleisch sollte dabei nur kurz angebraten werden, da es im Ofen weitergaren wird. Nehmen Sie die Medaillons anschließend aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
4. Zwiebeln braten
In derselben Pfanne, in der Sie das Schweinefilet angebraten haben, braten Sie nun die gehackten Zwiebeln an, bis sie glasig sind. Die Zwiebeln geben dem Gratin eine zusätzliche Tiefe und Süße, die perfekt zu den herzhaften Aromen passt. Verteilen Sie die gebratenen Zwiebeln gleichmäßig auf den Kartoffeln.
5. Schweinefilet und Käse hinzufügen
Legen Sie die angebratenen Schweinefiletmedaillons auf die Zwiebeln und verteilen Sie diese gleichmäßig in der Auflaufform. Anschließend bestreuen Sie das Gratin großzügig mit geriebenem Käse. Der Käse sorgt für eine goldbraune, knusprige Kruste, die das Gericht besonders verlockend macht.
6. Das Gratin backen
Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und schieben Sie das Schweinefilet-Kartoffel-Gratin in den Ofen. Backen Sie das Gratin für etwa 30-35 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse eine schöne goldbraune Kruste gebildet hat. Wenn Sie möchten, können Sie die letzten Minuten die Grillfunktion des Ofens nutzen, um eine noch knusprigere Oberfläche zu erzielen.
7. Garnieren und Servieren
Sobald das Gratin fertig gebacken ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen es kurz ruhen. Bestreuen Sie es vor dem Servieren mit frischer Petersilie, um dem Gericht eine frische Note und einen Farbakzent zu verleihen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten
- Category: Hauptgericht, Auflauf
- Method: Braten, Backen
- Cuisine: Deutsche Küche
Tipps und Variationen
- Käsevariationen: Sie können den Käse nach Belieben variieren. Emmentaler, Gouda oder sogar Parmesan eignen sich hervorragend. Für ein intensiveres Aroma können Sie auch Bergkäse verwenden.
- Fleischalternative: Statt Schweinefilet können Sie auch Hähnchenbrust oder Kalbsmedaillons verwenden. Beide Optionen passen ebenso gut zu den cremigen Kartoffeln und der Käsekruste.
- Leichtere Variante: Wenn Sie das Gericht etwas leichter gestalten möchten, ersetzen Sie einen Teil der Sahne durch Kochsahne oder Milch. Dies reduziert den Fettgehalt, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
- Kräuter hinzufügen: Für eine zusätzliche Geschmackskomponente können Sie frische Thymianblätter oder Rosmarin zu den Kartoffeln geben.
Fazit
Das Schweinefilet-Kartoffel-Gratin ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von herzhaften Gerichten. Die Kombination aus zarten Schweinefiletmedaillons, cremigen Kartoffeln und knusprigem Käse macht dieses Gericht zu einem Highlight auf jedem Esstisch. Es ist einfach zuzubereiten, doch die Aromen sind komplex und raffiniert. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Familie oder Freunden!