1. Vorbereitung der Kartoffeln

Der Schlüssel zu einem guten Gratin sind gleichmäßig geschnittene Kartoffelscheiben, die gleichmäßig garen. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in feine, gleichmäßige Scheiben. Schichten Sie diese anschließend in einer gefetteten Auflaufform, sodass die Kartoffeln die Basis des Gratins bilden.

2. Sahnesoße zubereiten

In einem kleinen Topf erhitzen Sie Sahne, Milch, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Die Mischung sollte leicht köcheln, damit die Aromen sich gut verbinden. Gießen Sie diese cremige Soße gleichmäßig über die Kartoffelscheiben, damit sie beim Backen schön zart und aromatisch werden.

3. Schweinefilet anbraten

Das Schweinefilet ist der Star dieses Gerichts. Schneiden Sie das Filet in Medaillons und braten Sie diese in einer Pfanne mit etwas Butter scharf an, sodass sie eine schöne Bräune bekommen. Das Fleisch sollte dabei nur kurz angebraten werden, da es im Ofen weitergaren wird. Nehmen Sie die Medaillons anschließend aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.

4. Zwiebeln braten

In derselben Pfanne, in der Sie das Schweinefilet angebraten haben, braten Sie nun die gehackten Zwiebeln an, bis sie glasig sind. Die Zwiebeln geben dem Gratin eine zusätzliche Tiefe und Süße, die perfekt zu den herzhaften Aromen passt. Verteilen Sie die gebratenen Zwiebeln gleichmäßig auf den Kartoffeln.

5. Schweinefilet und Käse hinzufügen

Legen Sie die angebratenen Schweinefiletmedaillons auf die Zwiebeln und verteilen Sie diese gleichmäßig in der Auflaufform. Anschließend bestreuen Sie das Gratin großzügig mit geriebenem Käse. Der Käse sorgt für eine goldbraune, knusprige Kruste, die das Gericht besonders verlockend macht.

6. Das Gratin backen

Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und schieben Sie das Schweinefilet-Kartoffel-Gratin in den Ofen. Backen Sie das Gratin für etwa 30-35 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse eine schöne goldbraune Kruste gebildet hat. Wenn Sie möchten, können Sie die letzten Minuten die Grillfunktion des Ofens nutzen, um eine noch knusprigere Oberfläche zu erzielen.

7. Garnieren und Servieren

Sobald das Gratin fertig gebacken ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen es kurz ruhen. Bestreuen Sie es vor dem Servieren mit frischer Petersilie, um dem Gericht eine frische Note und einen Farbakzent zu verleihen.