Description
Ein köstliches Gericht aus zarten Schweinemedaillons, cremigem Birnen-Kartoffelpüree und aromatischen Rotwein-Schalotten.
Ingredients
Um Schweinemedaillons mit Birnen-Kartoffelpüree und Rotwein-Schalotten zuzubereiten, benötigen Sie eine Auswahl an frischen und hochwertigen Zutaten. Diese Zutaten sind entscheidend für den Geschmack und die Qualität des Gerichts. Hier ist eine Liste der benötigten Zutaten:
- 500 g Schweinemedaillons: Wählen Sie zarte und frische Medaillons, um das beste Ergebnis zu erzielen.
- 2 reife Birnen: Achten Sie darauf, dass die Birnen süß und saftig sind, um dem Püree eine angenehme Süße zu verleihen.
- 600 g Kartoffeln: Mehligkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Pürieren eine cremige Konsistenz ergeben.
- 200 ml Rotwein: Ein guter Rotwein ist wichtig für die Sauce. Wählen Sie einen Wein, den Sie auch gerne trinken.
- 4 Schalotten: Schalotten bringen eine milde Süße und Tiefe in die Sauce.
- 50 g Butter: Butter sorgt für eine reichhaltige und cremige Textur im Püree.
- Salz und Pfeffer: Diese Gewürze sind unerlässlich, um den Geschmack der Zutaten zu betonen.
- 1 Esslöffel Olivenöl: Zum Braten der Medaillons und Schalotten.
Mit diesen Zutaten sind Sie bestens gerüstet, um ein köstliches Gericht zuzubereiten. Achten Sie darauf, die Zutaten frisch zu kaufen, um den besten Geschmack zu erzielen. Die Kombination dieser Zutaten wird Ihnen helfen, ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu schaffen.
Instructions
Die Zubereitung von Schweinemedaillons mit Birnen-Kartoffelpüree und Rotwein-Schalotten ist einfach und macht Spaß. Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um ein köstliches Gericht zu kreieren, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird.
Beginnen Sie mit den Kartoffeln. Schälen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in gleich große Stücke. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen. Geben Sie die Kartoffelstücke in einen großen Topf mit Salzwasser und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Lassen Sie die Kartoffeln etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Testen Sie dies mit einer Gabel; sie sollte leicht in die Kartoffeln eindringen.
Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Birnen vor. Schälen Sie die reifen Birnen, entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Nach 15 Minuten Kochzeit fügen Sie die Birnenstücke zu den Kartoffeln im Topf hinzu. Lassen Sie die Birnen zusammen mit den Kartoffeln für die restlichen 5 Minuten kochen. Dies sorgt dafür, dass die Birnen weich werden und ihren süßen Geschmack an das Püree abgeben.
Sobald die Kartoffeln und Birnen weich sind, gießen Sie das Wasser ab. Fügen Sie die Butter hinzu und verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Presse, um alles zu einem cremigen Püree zu verarbeiten. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben. Schmecken Sie das Püree mit Salz und Pfeffer ab und halten Sie es warm, während Sie die anderen Komponenten zubereiten.
Jetzt ist es Zeit, die Schalotten zuzubereiten. Schälen Sie die Schalotten und schneiden Sie sie in feine Ringe. Erhitzen Sie in einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Schalotten in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 5 Minuten. Fügen Sie dann den Rotwein hinzu und lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze köcheln. Reduzieren Sie die Flüssigkeit, bis sie sirupartig wird. Schmecken Sie die Schalotten mit Salz und Pfeffer ab.
In einer separaten Pfanne erhitzen Sie etwas Olivenöl bei hoher Hitze. Legen Sie die Schweinemedaillons in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten pro Seite. Achten Sie darauf, dass sie goldbraun und durchgegart sind. Würzen Sie die Medaillons mit Salz und Pfeffer, um den Geschmack zu intensivieren. Die Medaillons sollten außen knusprig und innen zart sein.
Jetzt ist es Zeit, das Gericht anzurichten. Nehmen Sie einen tiefen Teller und geben Sie eine großzügige Portion des Birnen-Kartoffelpürees in die Mitte. Platzieren Sie die gebratenen Schweinemedaillons darauf. Schließlich garnieren Sie das Gericht mit den Rotwein-Schalotten, die Sie zuvor zubereitet haben. Achten Sie darauf, dass die Schalotten gleichmäßig verteilt sind, um das Gericht ansprechend zu präsentieren.
Servieren Sie das Gericht heiß, damit die Aromen optimal zur Geltung kommen. Es passt hervorragend zu einem Glas Rotwein, das die Geschmäcker perfekt ergänzt. Genießen Sie Ihr köstliches Gericht und die Komplimente Ihrer Gäste!
Notes
- Das Püree kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variationen des Rezepts sind möglich, z.B. Äpfel statt Birnen oder vegetarische Alternativen.
- Frisches Brot passt gut zu der Rotweinsauce.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 10g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: Schweinemedaillons, Birnen-Kartoffelpüree, Rotwein-Schalotten, Rezept, Hauptgericht