1. Vorbereitung der Basis – Gemüse und Gewürze

Wir beginnen damit, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen. Sobald das Öl heiß ist, fügen wir die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten sie an, bis sie weich und glasig ist. Dies dauert etwa 3-4 Minuten. Anschließend geben wir den gehackten Knoblauch hinzu und lassen ihn für weitere 2 Minuten mitbraten, bis er sein Aroma entfaltet.

Jetzt kommen die gewürfelten Paprika in die Pfanne. Die Paprika verleiht der Shakshuka nicht nur eine leuchtende Farbe, sondern auch einen süßen Geschmack, der perfekt mit der Schärfe der Gewürze harmoniert. Wir braten die Paprika für etwa 5-7 Minuten, bis sie weich sind und ihren Geschmack voll entfalten.

2. Die würzige Tomatensauce zubereiten

Nachdem das Gemüse weich ist, geben wir die gehackten Tomaten in die Pfanne. Diese Tomatensauce bildet die Basis für die Shakshuka. Jetzt fügen wir die Gewürze hinzu: Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Gewürze sind entscheidend, um der Shakshuka ihre charakteristische Tiefe und Würze zu verleihen.

Wir rühren alles gut um und lassen die Sauce für etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Dabei ist es wichtig, die Sauce gelegentlich umzurühren, damit nichts am Pfannenboden ansetzt. Falls die Sauce zu dick wird, können wir ein wenig Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

3. Eier hinzufügen und pochieren

Sobald die Sauce die richtige Konsistenz erreicht hat, machen wir mit einem Löffel kleine Mulden in die Sauce. In diese Mulden schlagen wir vorsichtig die Eier. Achten Sie darauf, dass die Eigelbe intakt bleiben. Die Pfanne wird nun mit einem Deckel abgedeckt, und die Eier werden bei schwacher Hitze etwa 5-7 Minuten gegart. Die Kochzeit hängt davon ab, wie fest Sie die Eier möchten – für flüssige Eigelbe sollten sie nur kurz pochiert werden, während sie für festere Eigelbe etwas länger gekocht werden können.

4. Servieren und Garnieren

Sobald die Eier gestockt sind, nehmen wir die Pfanne vom Herd. Jetzt können wir unsere Shakshuka mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren. Diese frischen Kräuter verleihen dem Gericht nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksebene.

Shakshuka kann direkt aus der Pfanne serviert werden. Dazu passt hervorragend frisches Fladenbrot oder Baguette, das die köstliche Tomatensauce aufsaugt. Alternativ kann auch Reis oder Couscous dazu gereicht werden, um das Gericht noch sättigender zu machen.