1. Vorbereitung der Marinade

In einer großen Schüssel vermischen wir Olivenöl, gehackten Knoblauch, Oregano, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Diese Mischung bildet die Grundlage für den einzigartigen Geschmack des Souvlakis. Das Öl hilft, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen und das Fleisch saftig zu halten, während der Zitronensaft dem Gericht eine frische Säure verleiht, die das Aroma verstärkt.

2. Das Fleisch marinieren

Die Fleischwürfel in die Schüssel mit der Marinade geben und gründlich mischen, sodass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Es ist wichtig, das Fleisch gut einzureiben, damit es die Aromen optimal aufnimmt. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und das marinierte Fleisch mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Für ein intensiveres Geschmackserlebnis empfehlen wir, das Fleisch über Nacht zu marinieren.

3. Die Holzspieße vorbereiten

Während das Fleisch mariniert, sollten die Holzspieße in Wasser eingeweicht werden. Dieser Schritt ist besonders wichtig, um ein Verbrennen der Spieße während des Grillens zu vermeiden. Für die besten Ergebnisse sollten die Spieße mindestens 30 Minuten im Wasser bleiben.

4. Das Fleisch auf die Spieße stecken

Nach der Marinierzeit das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Die Fleischwürfel auf die eingeweichten Holzspieße stecken, wobei zwischen den Stücken etwas Platz bleibt, damit die Hitze gleichmäßig durch das Fleisch dringen kann. Dieser Schritt ist entscheidend für ein perfekt gegartes Souvlaki.

5. Grillen des Souvlakis

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße auf den heißen Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart und schön gebräunt ist. Zwischendurch wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Wenn Sie keine Grillmöglichkeit haben, kann das Souvlaki auch in einer Grillpfanne auf dem Herd zubereitet werden.