1. Vorbereitung der Zutaten

• Spülen Sie die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem Küchentuch trocken.
• Würzen Sie die Filets großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver, um ihnen eine aromatische Basis zu verleihen.
• Schneiden Sie die Champignons in feine Scheiben und hacken Sie den Knoblauch. Waschen Sie den Spinat gründlich und lassen Sie ihn abtropfen.

2. Hähnchen anbraten

• Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
• Legen Sie die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun an (jeweils etwa 5-7 Minuten).
• Entnehmen Sie die Filets und legen Sie sie auf einen Teller. Decken Sie sie ab, damit sie warm bleiben.

3. Champignons und Knoblauch sautieren

• Geben Sie die geschnittenen Champignons in die gleiche Pfanne. Braten Sie sie, bis sie leicht gebräunt sind und ihre Flüssigkeit freigesetzt haben (ca. 5 Minuten).
• Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten mit, bis er ein intensives Aroma entwickelt.

4. Frischen Spinat hinzufügen

• Geben Sie den vorbereiteten Spinat in die Pfanne. Rühren Sie regelmäßig um, bis der Spinat zusammengefallen ist (etwa 2-3 Minuten).

5. Die cremige Sauce zubereiten

• Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und verrühren Sie alles gründlich.
• Fügen Sie den frisch geriebenen Parmesan hinzu und lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, bis sie leicht eindickt.
• Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Für ein intensiveres Aroma können Sie auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen.

6. Hähnchen in die Sauce legen

• Legen Sie die angebratenen Hähnchenfilets zurück in die Pfanne.
• Wenden Sie die Filets in der Sauce, sodass sie vollständig von der cremigen Mischung umhüllt sind.
• Lassen Sie das Ganze für weitere 3-5 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist.

7. Anrichten und Servieren

• Arrangieren Sie das Spinat-Hähnchen auf Tellern und übergießen Sie es großzügig mit der Champignon-Knoblauchsauce.
• Garnieren Sie das Gericht mit frischer, gehackter Petersilie.

8. Beilagenempfehlungen

Dieses Gericht harmoniert perfekt mit frisch gekochtem Reis, Tagliatelle oder Kartoffelpüree. Ein knuspriges Baguette eignet sich ebenfalls hervorragend, um die reichhaltige Sauce aufzunehmen.