Description
Eine schmackhafte und gesunde vegane Leberwurst-Alternative aus pflanzlichen Zutaten.
Ingredients
- 200g gekochte Linsen
- 100g Walnüsse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 EL Nährhefe
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Die Zubereitung der veganen Leberwurst-Alternative ist einfach und macht Spaß. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir das Rezept im Handumdrehen. Lass uns gleich loslegen!
Beginne damit, die Zwiebel zu schälen und fein zu hacken. Achte darauf, dass die Stücke klein genug sind, damit sie beim Anbraten gleichmäßig garen. Danach schäle die Knoblauchzehen und presse sie oder hacke sie ebenfalls fein. Diese beiden Zutaten sind die Grundlage für den Geschmack deiner veganen Leberwurst-Alternative.
Erhitze in einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinein und brate sie an, bis sie glasig wird. Das dauert etwa 3-4 Minuten. Füge dann den Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten mit. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
Während die Zwiebel und der Knoblauch braten, kannst du die Walnüsse grob hacken. Gib die zerkleinerten Walnüsse in die Pfanne und röste sie kurz mit. Dies bringt ihr Aroma zur Geltung und verleiht der Leberwurst-Alternative einen nussigen Geschmack. Röste sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
Jetzt ist es Zeit, die gekochten Linsen in die Pfanne zu geben. Füge auch das geräucherte Paprikapulver, die Nährhefe, das Salz und den Pfeffer hinzu. Mische alles gut durch und lasse die Mischung für etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze weiter erhitzen. So können sich die Aromen wunderbar verbinden und entfalten.
Nachdem die Mischung gut durchgezogen ist, gib sie in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Püriere alles zu einer glatten, streichfähigen Paste. Wenn die Mischung zu dick ist, kannst du etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Achte darauf, dass die Paste schön cremig wird.
Lege die pürierte Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie. Rolle sie zu einer logartigen Form und verschließe die Enden der Folie gut. Lege die Leberwurst-Alternative für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank. So kann sie fest werden und die Aromen intensivieren sich.
Nach dem Kühlen nimm die vegane Leberwurst-Alternative aus der Folie und schneide sie in Scheiben. Sie eignet sich hervorragend als Aufstrich auf knusprigem Brot oder Crackern. Genieße den köstlichen Geschmack und teile ihn mit Freunden und Familie!
Notes
- Die Leberwurst-Alternative kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Sie kann auch in kleinen Portionen eingefroren werden.
- Vor dem Servieren etwas bei Raumtemperatur stehen lassen, um die Konsistenz zu verbessern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Aufstrich
- Method: Kochen und Pürieren
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 13.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: vegane Leberwurst, pflanzlicher Aufstrich, gesunde Ernährung