Schritt 1: Kartoffeln kochen für Veganes Schnitzel mit Gurken-Kartoffelsalat

Beginnen Sie mit den Kartoffeln. Waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser. Danach geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf und fügen ausreichend Wasser hinzu, sodass sie vollständig bedeckt sind. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten kochen. Sie sind fertig, wenn sie weich sind, aber nicht zerfallen. Überprüfen Sie dies mit einer Gabel. Nach dem Kochen gießen Sie das Wasser ab und lassen die Kartoffeln etwas abkühlen.

Schritt 2: Gurken und Zwiebeln vorbereiten für Veganes Schnitzel mit Gurken-Kartoffelsalat

Während die Kartoffeln kochen, können Sie die Gurke und die Zwiebel vorbereiten. Waschen Sie die Gurke gründlich und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Achten Sie darauf, gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit sie im Salat gut zur Geltung kommen. Schälen Sie die rote Zwiebel und würfeln Sie sie fein. Diese Zwiebelstücke bringen eine angenehme Süße und Farbe in den Salat.

Schritt 3: Salat anrichten für Veganes Schnitzel mit Gurken-Kartoffelsalat

Jetzt ist es Zeit, den Salat anzurichten. Nehmen Sie eine große Schüssel und schneiden Sie die abgekühlten Kartoffeln in kleine Würfel. Fügen Sie die Gurkenscheiben und die gewürfelte rote Zwiebel hinzu. Streuen Sie den frisch gehackten Dill darüber. Der Dill verleiht dem Salat ein frisches Aroma und macht ihn noch schmackhafter.

Schritt 4: Dressing zubereiten für Veganes Schnitzel mit Gurken-Kartoffelsalat

Für das Dressing nehmen Sie eine kleine Schüssel. Geben Sie das Olivenöl, den Essig, Salz und Pfeffer hinein. Mischen Sie alles gut mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel. Das Dressing sollte gut vermischt sein, damit sich die Aromen entfalten können. Gießen Sie das Dressing über den Salat und rühren Sie vorsichtig um, damit alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 5: Veganes Schnitzel braten für Veganes Schnitzel mit Gurken-Kartoffelsalat

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Legen Sie die veganen Schnitzel vorsichtig in die Pfanne. Braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, die Schnitzel nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig braten können. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz auf einem Küchentuch abtropfen.

Schritt 6: Anrichten des Gerichts

Jetzt ist es Zeit, das Gericht anzurichten. Nehmen Sie einen großen Teller und legen Sie die knusprigen veganen Schnitzel darauf. Daneben platzieren Sie eine großzügige Portion des Gurken-Kartoffelsalats. Achten Sie darauf, dass alles ansprechend aussieht. Ein schönes Anrichten macht das Essen noch appetitlicher!

Schritt 7: Garnieren und Servieren

Um das Gericht zu vervollständigen, können Sie es nach Belieben garnieren. Streuen Sie etwas frischen Dill über die Schnitzel und den Salat. Dies sorgt nicht nur für eine schöne Optik, sondern verstärkt auch den Geschmack. Servieren Sie das Gericht sofort, damit die Schnitzel schön knusprig bleiben. Guten Appetit!