1. Vorbereitung der Zutaten

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, bereiten Sie alle Zutaten vor. Schneiden Sie den Weißkohl in feine Streifen, hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch und stellen Sie alle Gewürze bereit. Dies erleichtert den Kochprozess und spart Zeit.

2. Hackfleisch anbraten

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 3 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es, bis es krümelig und gleichmäßig gebräunt ist. Achten Sie darauf, dass das Fleisch gut durchgegart ist, aber nicht austrocknet. Sobald das Hackfleisch fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen es beiseite.

3. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen

In derselben Pfanne dünsten Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig und duftend sind. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Zwiebeln und der Knoblauch die Basis für das Aroma des gesamten Gerichts bilden.

4. Weißkohl anbraten

Fügen Sie den geschnittenen Weißkohl in die Pfanne hinzu. Braten Sie ihn unter ständigem Rühren für 5–7 Minuten an, bis er leicht gebräunt ist. Dies verleiht dem Kohl ein leicht nussiges Aroma und sorgt für eine angenehme Textur.

5. Würzen und Tomatenmark hinzufügen

Geben Sie 2 Esslöffel Tomatenmark sowie das Paprikapulver in die Pfanne. Rösten Sie diese Zutaten kurz mit, um die Aromen zu intensivieren. Wenn Sie Kümmel verwenden, fügen Sie diesen jetzt hinzu, da er dem Gericht eine leichte Würze verleiht und gleichzeitig die Verdauung fördert.

6. Brühe und Hackfleisch einarbeiten

Gießen Sie 200 ml Brühe in die Pfanne, um die Aromen zu verbinden und dem Gericht eine saftige Konsistenz zu verleihen. Geben Sie anschließend das angebratene Hackfleisch zurück in die Pfanne und rühren Sie alles gut durch.

7. Köcheln lassen

Lassen Sie das Gericht bei mittlerer Hitze für 15–20 Minuten köcheln. Dabei verbinden sich die Aromen und der Weißkohl wird zart, behält aber noch einen leichten Biss. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.

8. Abschmecken und Garnieren

Schmecken Sie die Weißkohl-Hackfleischpfanne mit Salz und Pfeffer ab. Für eine besondere Note können Sie noch einen Spritzer Sojasauce hinzufügen. Vor dem Servieren garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie.