Description
Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat ist ein klassisches Gericht der österreichischen Küche, das zartes Kalbfleisch mit einem frischen Kartoffelsalat kombiniert.
Ingredients
- Kalbschnitzel: 4 Stück
- Mehl: 100 g
- Eier: 2 Stück
- Semmelbrösel: 150 g
- Zitrone: 1 Stück
- Petersilie: 1 Bund
- Kartoffeln: 800 g
- Essig: 3 EL
- Zwiebel: 1 Stück
- Senf: 1 TL
- Öl: zum Braten
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- Kartoffelsalat vorbereiten: Kartoffeln in Salzwasser kochen, abkühlen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Dressing für den Kartoffelsalat zubereiten: Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zwiebel vermengen, dann Öl und Zitronensaft hinzufügen.
- Kartoffeln mit dem Dressing vermengen und 30 Minuten ziehen lassen.
- Schnitzel vorbereiten: Kalbschnitzel klopfen und würzen.
- Schnitzel panieren: In Mehl, dann in Eiern und schließlich in Semmelbröseln wenden.
- Schnitzel braten: In heißem Öl goldbraun braten.
- Gericht anrichten: Schnitzel auf einem Teller anrichten und mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.
- Servieren: Zusammen mit dem Kartoffelsalat warm servieren.
Notes
- Frische Zutaten verwenden für den besten Geschmack.
- Die Schnitzel können auch im Ofen zubereitet werden.
- Variationen des Kartoffelsalats sind möglich, z.B. mit Radieschen oder Äpfeln.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Österreichisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Wiener Schnitzel, Kartoffelsalat, österreichische Küche, traditionelles Gericht