Description
Ein köstlicher Wildschweinbraten aus dem Ofen, perfekt für besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Wildschweinbraten: Wählen Sie ein Stück von guter Qualität, um das beste Ergebnis zu erzielen.
- 4 Knoblauchzehen, gehackt: Knoblauch verleiht dem Braten ein intensives Aroma.
- 2 Zweige frischer Rosmarin: Rosmarin ist ein klassisches Kraut, das hervorragend zu Wild passt.
- 2 Teelöffel Salz: Salz ist wichtig, um den Geschmack des Fleisches zu betonen.
- 1 Teelöffel Pfeffer: Frisch gemahlener Pfeffer sorgt für eine angenehme Schärfe.
- 3 Esslöffel Olivenöl: Olivenöl hilft, das Fleisch saftig zu halten und verleiht zusätzlichen Geschmack.
- 250 ml Rotwein: Ein guter Rotwein ist entscheidend für die Sauce und das Aroma des Bratens.
- 4 Karotten, in Stücke geschnitten: Karotten bringen Süße und Farbe ins Gericht.
- 2 Zwiebeln, geviertelt: Zwiebeln sorgen für eine aromatische Basis.
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt: Kartoffeln sind eine perfekte Beilage und nehmen die Aromen auf.
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor. Reiben Sie den Wildschweinbraten mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch ein und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Bräter und braten Sie den Wildschweinbraten von allen Seiten an, bis er goldbraun ist.
- Entnehmen Sie den Braten und geben Sie die geschnittenen Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln in den Bräter. Setzen Sie den Braten wieder darauf und gießen Sie den Rotwein darüber.
- Decken Sie den Bräter ab und garen Sie den Braten 2 bis 2,5 Stunden im Ofen. Überprüfen Sie gelegentlich die Flüssigkeit.
- Nach der Garzeit den Braten aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
- In Scheiben schneiden und mit dem gerösteten Gemüse und der Sauce servieren.
Notes
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen (ideal sind 75°C).
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen für zusätzlichen Geschmack.
- Reste können im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 bis 2,5 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: Wildschweinbraten, Ofen, festliches Gericht, Rezept