1. Vorbereitung der Zutaten

Beginnen wir mit der Basis des Wurstsalats: den Würsten. Schneiden Sie die gemischten Würste in dünne Scheiben oder kleine Streifen. Sollten die Würste besonders fettig sein, empfiehlt es sich, sie kurz in heißem Wasser zu blanchieren, um den Geschmack zu verfeinern.

Die Gewürzgurken schneiden Sie in kleine, gleichmäßige Würfel, während die Zwiebel in hauchdünne Ringe oder feine Würfel geschnitten wird – ganz nach Geschmack. Waschen Sie die frischen Kräuter gründlich, schütteln Sie sie trocken und hacken Sie sie fein.

2. Die Marinade – Herzstück des Geschmacks

Für die Marinade mischen wir den Weißweinessig, den Senf, den Zitronensaft und das Öl in einer kleinen Schüssel. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab. Wer es etwas süßer mag, kann einen halben Teelöffel Zucker hinzufügen, um die Säure des Essigs auszugleichen.

3. Anrichten des Wurstsalats

In einer großen Schüssel vermengen wir die vorbereiteten Wurstscheiben mit den Gewürzgurken, den Zwiebelringen und den frischen Kräutern. Gießen Sie die Marinade über die Mischung und rühren Sie alles gut durch, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie den Salat mindestens 15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

4. Das Bauernbrot – Die perfekte Basis

Während der Wurstsalat ruht, bereiten wir das Bauernbrot vor. Toasten Sie die Brot-Scheiben leicht an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ können Sie sie in einer Pfanne mit etwas Butter rösten, um einen noch reicheren Geschmack zu erzielen. Für eine besonders aromatische Note können Sie die Brotscheiben mit einer angeschnittenen Knoblauchzehe einreiben.

5. Servieren und Garnieren

Richten Sie den Wurstsalat großzügig auf den gerösteten Brotscheiben an. Verleihen Sie dem Gericht mit einigen frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft das gewisse Etwas. Für eine optisch ansprechende Präsentation können Sie den Teller mit Gurkenscheiben oder Tomatenspalten dekorieren.