1. Schnitzel würzen und anbraten

Zuerst werden die Schnitzel beidseitig mit Salz und Pfeffer gewürzt. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Jede Seite benötigt etwa 4 bis 5 Minuten, bis sie eine schöne Kruste hat. Danach die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

2. Zwiebeln anbraten

Im verbliebenen Bratfett die Zwiebelringe anbraten. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden, sondern nur leicht goldbraun und schön weich sind. Die Zwiebeln geben dem Gericht eine süßliche Würze, die perfekt zur cremigen Sauce passt.

3. Sauce zubereiten

Nachdem die Zwiebeln goldbraun sind, das Mehl darüber streuen und kurz anschwitzen, um eine leichte Bindung zu erzeugen. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne sowie den Senf einrühren. Die Sauce unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt.

4. Schnitzel in die Sauce legen

Die Schnitzel zurück in die Pfanne geben und in der Sauce für etwa 5 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Dadurch nehmen sie den Geschmack der cremigen Sauce auf und bleiben wunderbar saftig.

5. Anrichten und Servieren

Vor dem Servieren die Zwiebel-Sahneschnitzel mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Die frischen Kräuter bringen einen schönen Farbakzent und verleihen dem Gericht eine leichte Frische. Servieren Sie das Schnitzel mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder einem frischen Salat.