Das Zwiebel-Sahneschnitzel ist ein Klassiker der Hausmannskost und erfreut sich besonders großer Beliebtheit in der deftigen deutschen Küche. Zartes Fleisch, cremige Sauce und würzige Zwiebeln machen dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen. Es ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Hauptgericht für gemütliche Familienessen oder besondere Anlässe.
Geschichte des Zwiebel-Sahneschnitzels
Das Schnitzel hat in der deutschen Küche eine lange Tradition und ist in verschiedenen Varianten bekannt. Das Zwiebel-Sahneschnitzel hebt sich durch seine Kombination aus zartem Fleisch und einer cremigen Zwiebelsauce hervor. Es gehört zu den Gerichten, die vor allem in den kühleren Monaten gerne serviert werden, da es durch seine gehaltvolle Sauce besonders sättigend und wärmend ist.
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Zwiebel-Sahneschnitzel 🍖🥘
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Personen 1x
Ingredients
- 4 Schnitzel (Schwein oder Kalb)
- 2 Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Mehl
- 3 EL Öl (zum Anbraten)
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
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1. Schnitzel würzen und anbraten
Zuerst werden die Schnitzel beidseitig mit Salz und Pfeffer gewürzt. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Jede Seite benötigt etwa 4 bis 5 Minuten, bis sie eine schöne Kruste hat. Danach die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
2. Zwiebeln anbraten
Im verbliebenen Bratfett die Zwiebelringe anbraten. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden, sondern nur leicht goldbraun und schön weich sind. Die Zwiebeln geben dem Gericht eine süßliche Würze, die perfekt zur cremigen Sauce passt.
3. Sauce zubereiten
Nachdem die Zwiebeln goldbraun sind, das Mehl darüber streuen und kurz anschwitzen, um eine leichte Bindung zu erzeugen. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne sowie den Senf einrühren. Die Sauce unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt.
4. Schnitzel in die Sauce legen
Die Schnitzel zurück in die Pfanne geben und in der Sauce für etwa 5 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Dadurch nehmen sie den Geschmack der cremigen Sauce auf und bleiben wunderbar saftig.
5. Anrichten und Servieren
Vor dem Servieren die Zwiebel-Sahneschnitzel mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Die frischen Kräuter bringen einen schönen Farbakzent und verleihen dem Gericht eine leichte Frische. Servieren Sie das Schnitzel mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder einem frischen Salat.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsche Küche
Tipps und Varianten
- Leichtere Variante: Wenn Sie eine weniger gehaltvolle Sauce bevorzugen, können Sie die Sahne durch Crème fraîche oder Joghurt ersetzen. Dadurch wird die Sauce leichter, behält aber ihre Cremigkeit.
- Vegetarische Option: Anstelle von Schnitzel können Sie eine vegetarische Alternative wie Seitan oder Tofu verwenden. Braten Sie diese ebenfalls an und bereiten Sie die Sauce wie im Rezept beschrieben zu.
- Senfalternative: Wer den Geschmack von Senf nicht mag, kann stattdessen etwas Zitronensaft oder Essig hinzufügen, um der Sauce eine leichte Säure zu verleihen.
- Zwiebeln verfeinern: Für ein zusätzliches Aroma können Sie die Zwiebeln mit etwas Zucker karamellisieren, bevor Sie die Sauce zubereiten.
Fazit
Das Zwiebel-Sahneschnitzel ist ein echtes Wohlfühlgericht, das durch seine cremige Sauce und die saftigen Schnitzel besticht. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für festliche Anlässe. Mit den richtigen Beilagen wird dieses Gericht garantiert zu einem Highlight auf Ihrem Esstisch. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem harmonischen Zusammenspiel aus Sahne, Zwiebeln und Schnitzel begeistern!
Guten Appetit!